Pan De Maíz Mexicano.

Una receta riquísima e ideal para poder absorber hasta que la última gota de sopas y guisos.

Prep: 20 min.

Horno: 25 min.

Ingredientes: para 9 porciones

-1 taza de harina

- taza de harina de maíz

- 1/4 taza de semillas de linaza molida

- 1 cucharada de azúcar

- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

- 1 cucharadita de sal

- 2 huevos

- 11/2 tazas de leche sin grasa

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 1/2 tazas de maíz

- 1 1/2 taza (170 g) de queso bajo en grasa rallado, divididas

- 1/2 taza de pimiento rojo finamente picada

Preparación:

- En un tazón grande, combine la harina, harina de maíz, la linaza, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

- En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche y el aceite. Añadir y mezclar los ingredientes secos apenas hasta humedecido.

- Agregar el maíz, 1 taza de queso y el pimiento.

- Traslado a un molde para hornear cubierta engrasado.

- Espolvorear con el queso restante. Hornear a 350 º durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Servir tibio.